切り干し大根サラダby りららさん

【料理紹介】

色んな味付けで楽しんでいるサラダですが．今回は一番よく作るピリ辛サラダです。
隠し味のコチュジャンが決め手♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
切り干し大根 30g程（乾燥状態）
ほうれん草 1/2束程
人参 1/2本程
ささみ 1本
☆お酢 大さじ2
☆醤油 大さじ1と1/2
☆ごま油 小さじ2
☆コチュジャン 小さじ1/2
鷹の爪 適量

【作り方】

  1. 切り干し大根は水で戻してからしっかり水気を絞っておく。
    ささみは酒蒸し（＊塩こしょう少々と酒大さじ1をふってラップをしたらレンジで600w1分半程）にして，細かく裂いておく。
  2. 人参は7㎜幅程のやや太目の千切りにし，ほうれん草は根元を落としてしっかり洗っておく。
  3. 鍋にタップリの湯を沸かし，人参→（30秒後）切り干し大根→（30秒後）ほうれん草の順で加えて茹でる。
  4. ザルにあげて水気を絞ったら，ほうれん草は3〜4㎝長さに切って，再度水気を絞る。
  5. ささみも一緒に具材全体をボウルに入れたら☆を合わせたもので和えて完成。最後にお好みで鷹の爪を。

【ワンポイントアドバイス】

＊ささみは可能な限り細かく裂いておくと，1本なのに全体に行き渡り，程よい旨味と食感を与えてくれます。
＊野菜はお好みで変更や分量を増減させてokです。
＊市販の色んなドレッシングで和えてバリエーションを楽しめます。（この定番の次は胡麻ドレ和えが人気）