シンプル肉餃子by りららさん

【料理紹介】

餃子の具って焼いてみるまで味見が出来ないから，いつもなんとなく感覚で味付けして不安定。
この分量で作ってヒットしてからは，我が家の黄金比率に認定しました♪

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
キャベツ 3〜4枚
合挽肉 100g
☆シャンタンDX 小さじ1
☆酒 大さじ1
☆醤油 大さじ1/2
☆オイスターソース 大さじ1/2
☆ごま油 大さじ1/2
☆刻みニンニク 少々
餃子の皮 30枚
片栗粉 適量

【作り方】

  1. キャベツは千切りにして耐熱ボウルに入れ，ラップをして600wで3分過熱。
    粗熱が取れたら水気をしっかりと絞る。
  2. キャベツと合挽肉をザックリ捏ね合わせたら☆を加えて，しっかりと調味料の混ざりムラが無いように捏ね合わせる。
  3. 餃子の皮につつんだら，底に軽く片栗粉をつけておく。
  4. 冷たいままのフライパンにごま油を敷いて餃子を並べてから過熱。
    少しジリジリ音がしてきたら水少々を加えて蓋をし，弱火で1分程。
    蓋を取ったら水気が無くなるまで焼いて完成。

【ワンポイントアドバイス】

＊行程３にて底に片栗粉をつけるには，お皿やバット等に片栗粉を出しておき，トントンと底につける感じです。
＊焼き時間はあくまで目安です。お好みの焼き加減でお楽しみください。
＊ニンニクはお好みで。入れなくてもok