鶏肉のトマト煮by ずおちぃちいさん

【料理紹介】

鶏もも肉を使ったメニューです。晩ご飯の一品にどうぞ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2玉
なす 1本
ニンニク １かけ
トマト缶 1/3
オリーブオイル 小さじ　１
塩、コショウ 適宜

【作り方】

  1. 鶏もも肉は臭みを抜くため塩を全体に揉みこみ、３０分ほど置いておく
    ３０分ほど経ったら水で洗い流し、余分な脂肪を取り除きフォークで火が通りやすいよう何か所か穴をあけておく
  2. フライパンで１の鶏肉を入れ塩、コショウを両面にしてから火が通るまで焼く
  3. 別のフライパンオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎ、輪切りにしたなすを入れ弱火で炒める
    玉ねぎ、ナスに火が通りしんなりしてきたらトマト缶を入れ少し煮る
  4. ２の鶏肉に火が入ったら取り出し、一口大に切ったものを３のフライパンへ入れ、塩コショウで味を調え５分ほど煮たらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

鶏もも肉に塩を揉みこんで３０分ほど放置し、水洗いして余分な脂肪を取り除くことで臭みが軽減されます。