レモンシフォンケーキ レシピ

レモンシフォンケーキ
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ぽぽりさん
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ふんわり～しっとり～爽やかなレモンシフォン♬ チーズは入っていないのにチーズスフレを食べてるみたいに＾＾
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

濃厚でしっとり美味しいレモンシフォンです。
甘酸っぱくて夏にもピッタリ◎
紅茶がとってもあいます♬

材料

  1. 卵白　４個分
  2. Ａグラニュー糖　5０ｇ
  3. 卵黄　３個分
  4. Ｂグラニュー糖　３０ｇ
  5. ◎レモン汁　１０ｇ
  6. ◎水　４０ｇ
  7. ◎太白ごま油（サラダ油）　２０ｇ
  8. 薄力粉　７５ｇ

作り方

  1. 1.

    ＜下準備＞
    ◎は合わせておく。
    卵白はボウルに割り入れて１０分程冷凍庫に入れる。
    オーブンは１８０度に予熱。

  2. 2.

    冷えた卵白のボウルにＡのグラニュー糖を３回に分けて加えてその都度しっかりハンドミキサーで泡立てる。つやが出て角がピンとたてばＯＫ。
    卵黄のボウルにＢのグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜて◎も入れて混ぜる。さらに薄力粉を入れて混ぜる。

  3. 3.

    卵白を卵黄のボウルに１/３量入れて泡立て器でしっかり混ぜてから卵白のボウルに戻してヘラで３０回程底から大きく混ぜる。卵白の粒がなくなるまで混ぜて型に入れて両手で型を揺らして生地をならす。


    １７センチ型の場合１８０度で３８分程焼く。

    焼けたら逆さにして冷ます。
    半日ほど置いてしっかり冷めたら型から外す。

ワンポイントアドバイス

☆卵白はしっかり泡立てる。泡だてすぎるともそもそになるので気をつけてね。
☆レモン汁は生のレモンを絞ってます。
☆太白ごま油はサラダ油やグレープシードオイルで代用可。
☆お手持ちのオーブンによって焼き時間は違ってきます。竹串を挿して生地がつかなければ焼き上がりです。

記事のURL：http://ameblo.jp/wqgdm817/entry-11911066568.html

  • (ID: r791613)
  • 2014/08/18 UP!

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