娘へ　ハヤシライスのレシピ　by がんちゃんさん

【料理紹介】

子どもたちが帰省するたびに作って欲しいとリクエストされるのがこのハヤシライスです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
タマネギ ２～３個
ニンジン １～２本
セロリ １本
ニンニク １片
油 適量
トマトソース なければトマトを４～５個、市販のデミグラスソースでもOK
タマネギ ３～４個
牛肉もしくは豚肉 １パック
赤ワイン 半カップ
生クリーム 少々
塩、コショウ 適量
ごはん 茶碗４杯
バター 大さじ２～３

【作り方】

  1. タマネギ、セロリ、ニンジン、ニンニクをみじん切りにして油で炒める
    　　デミグラスソースと水を加え１５分煮る
    　　（市販のデミグラスソースはなるべく使用したくないので
    　　　予め作っていたトマトソースの瓶詰めやフレッシュトマトを１で使用する）
  2. １をこす
  3. タマネギを２ミリと５ミリのスライス２種類を用意する
  4. ５ミリスライスのタマネギを炒めて別のお皿にうつす
  5. 一口大に切った牛肉を４のフライパンで炒めて別の皿にうつす


  6. みじん切りニンニクを炒め２ミリスライスのタマネギを加え更に炒め
  7. 赤ワイン、こした２、ケチャップ、生クリーム、バター、塩、コショウを適量加える
  8. 別のお皿にうつしていた牛肉やタマネギを７に戻し入れます
  9. バターで白ご飯をまんべんなく炒めてみじん切りしたパセリを入れバターライスを作ります
  10. お皿にバターライスとハヤシライスもを盛り付けたら出来上がりです

【ワンポイントアドバイス】

スライスタマネギは食感を残すために２ミリと５ミリの２種類を準備する。