爽やかなピリ辛がたまらない♪「トマトの酸辣湯風」by momohimeさん

【料理紹介】

いつもの酸辣湯の酸味をトマトを多めに加えることで、爽やかな酸味となり、夏バテ対策にもバッチリです

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
トマト 小２個
もやし 1/2袋
豚肉 70~80ｇ
干しシイタケ ２こ
豆板醤 小さじ1/2
にら 適宜
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
めんつゆ 大さじ２
砂糖 大さじ１
塩・こしょう 適宜
水溶き片栗粉 適宜
干しシイタケの戻し汁 ２～３カップ
酒 大さじ１～２
酢 大さじ２

【作り方】

  1. 豚肉は食べやすい大きさにカット
    干しシイタケは水に戻し（その戻し汁をスープに利用します）薄切りにカット
    トマトは１～１．５センチほどの角切りにカット
  2. 鍋に豚肉を入れ、(油をひかずに）肉からの油を引き出します。色が変わったら、干しシイタケを入れサッと炒め豆板醤と酒を入れて香りを引き出し、干しシイタケの戻し汁と鶏がらスープの素を入れ、煮立てます。
    沸騰したらアクを取りながら、弱火にし８～１０分ほど煮ます
  3. しょうゆ、砂糖、をいれ、もやし、トマトそしてにらを入れて最後に塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

トマトの酸味を上手く引き出すためにも、トマトやニラを入れたら、あまり煮立てないこと