定番☆クリームシチューby まぃまぃさん

【料理紹介】

えらい大作なレシピに見えがちですが、ホワイトソースさえうまくできれば、後は簡単でした。
これもママン直伝レシピですvv

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉　 大2枚
◎じゃがいも（メークイン） 500～600ｇ
◎ニンジン 2本
◎玉ねぎ　 中2個
マッシュルーム 1パック
うずらの卵 8個
水 1200ｃｃ
ブロッコリー 適量
ガラスープの素 大さじ4
塩 適量
★以下はホワイトソースの材料 --
小麦粉 大さじ13杯
バター 100ｇ
牛乳 1000ｃｃ

【作り方】

  1. 鶏もも肉は二口大サイズに切る。

    じゃがいもは2～3等分・玉ねぎは6等分・ニンジンは乱切りにしておく。

    ウズラ卵は水洗い・マッシュルームは半分に切って別に炒めておく。

    ブロッコリーは電子レンジで2～3分チンする。芯に切り込みを入れると良い。
  2. ★ホワイトソースの作り方★
    バターはレンジで40秒度温めておき、小麦粉と一緒に小鍋に入れて泡だて器で混ぜ、 焦がさないように弱火で、トロッとするまでよく混ぜる。
  3. 牛乳を半量入れて強火にし、手早くグルグルガーーーッと混ぜる。
  4. とろみが出てきたら残りの牛乳を入れ、弱火にしてフツフツとなってくるまで、しばらく混ぜる。
  5. ドロッと混ぜにくくなるくらいまでになれば出来上がり
  6. ★シチューの作り方★
    フライパンで、鶏肉の両面をこんがりと焼く。
    中まで火を通さなくてもＯＫ。
  7. 深鍋に下準備した◎の野菜を入れ、軽く炒める。
    そこへ別に炒めた鶏肉と肉の焼き汁、水を入れる。
  8. ガラスープの素と塩を入れて、グラグラ沸くまで強火で煮込む。
  9. ジャガイモに、竹串の太いほうがスーッと入れば、ＯＫ。
    ホワイトソースを入れるので、先に煮汁である程度溶いておく。
  10. 木しゃもじで混ぜながら、溶いたホワイトソースを深鍋に入れる。
    ふつふつトロリとするまで煮込んだら、最後に下準備したマッシュルームとうずらの卵を入れて、塩で味を調える。
  11. 器に盛ったら、下準備したブロッコリーを飾って出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

＊ＰＯＩＮＴ＊
マッシュルームは、めんどくさければ手順7の野菜と一緒に入れてもいいよ。炒める場合は、バターでいためると美味しいよ。

鶏肉はこんがり焼いてね。焼き汁も必ず一緒に入れてください。