彩り豊かなチラシ寿司by りえさん

【料理紹介】

大人気で普段でもよく作るようになりました♪

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
寿司飯 ２合
干し椎茸 ４枚
干ぴょう １０ｇ
油揚げ 小１枚
人参 ６０ｇ
椎茸の戻し汁 １５０cc
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ１強
えび ３～４尾
錦糸卵 ２個分
さやえんどう ３枚
サーモン刺身用 ３切れ

【作り方】

  1. 材料★中具★下準備
    (ワンポイントアドバイスの所に記載)をした材料を椎茸の戻し汁、砂糖、醤油で煮る。
  2. えびは、背ワタを取り、酒を少し入れたお湯でゆでる。寿司酢につける。
  3. すし桶に寿司飯と１の中具を切るように混ぜる。
  4. パウンドケーキの型(長方形の少し深めの型)にラップをしいて、錦糸卵→中具を混ぜた寿司飯の順番でつめる。
  5. 型をはずし、錦糸卵側が上になるように、皿に盛る。
  6. えび、さやえんどう、サーモンを盛る。
  7. 完成❤

【ワンポイントアドバイス】

材料の下準備
干し椎茸　ぬるま湯でもどし軸を取り千切りにする(だし汁に使う)
干ぴょう　水で洗い、酢でもんで流し洗いをし、千切り
人参　２センチの長さにせん切り
油揚げ　お湯でさっと通し２センチの千切り