ココナッツミルクカレー。by 母ちゃん。さん

【料理紹介】

中辛のルーしか無かったので、ココナッツミルクで甘く仕上げてみました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
玉ねぎ ２個
ジャガイモ 四個
鶏もも肉 二枚
エリンギ 四本
カレールー 一箱
ココナッツミルク 一缶

【作り方】

  1. 玉ねぎとジャガイモを炒める。
  2. お水をルーの分量の半分入れて煮込む。
  3. ジャガイモに火が通ったら、ココナッツミルクを入れて軽く一煮立ちさせる。
  4. フライパンで鶏もも肉とエリンギを炒める。
  5. ターメリックライスに盛り付けて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

カレールーにお肉は入れずに、あえて盛り付けで豪華に見せて下さい^ ^