チーズケーキちぎりパンby kamokoさん

【料理紹介】

チーズケーキとパンをドッキングさせてみました。
子供らの食いつきが良かったです。

パンの上に、トッピングしてのせて焼いたのでしっとりとふんわりとしたパンになりました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 150ｇ
薄力粉 30ｇ
おから(乾燥したもの） 20ｇ
イースト 2ｇ
マーガリン 15ｇ
砂糖 型　豆腐型（１５ｃｍ角　型に油を薄く塗っておきます。）15ｇ
塩 2ｇ
牛乳 約１２０ｃｃ～
卵白型　豆腐型（１５ｃｍ角　型に油を薄く塗っておきます。） 1個分
チーズケーキの材料 下記参照
クリームチーズ 120ｇ
砂糖 大さじ3強
卵黄 1個分
米粉 大さじ２
レモン汁 大さじ３
ココア 小さじ２

【作り方】

  1. 型　豆腐型（１５ｃｍ角　型に油を薄く塗っておきます。）

    パン生地
    粉（強力粉+薄力粉+おから）と砂糖、塩　イーストをパン捏ね機の機械に入れ、ニーディングをします。
    回っている間に、牛乳+卵白（1個分）を少しずつ加えて行きます。
    水分が全部入ったところで、マーガリンを加えて混ぜて行きます。
    ニーディングは、大体１５～20分　回して下さい。
    廻し終えたら、蓋をして発酵させて下さい。　
    大凡　1時間～　(生地が2倍になるまで。）
    生地が2倍になったら、パンチをしてマットに広げ、9個分に分割をします。
    分割をしたら、丸めて型に入れていきます。

    そして、40度　３５～40分　オーブンに入れて　発酵します。


  2. チーズケーキ
    チーズケーキの材料(ココア以外）を順にボールに入れて混ぜ合わせて(混ざったら次という感じで）行きます。

    すべての材料(ココア以外）が混ざったら、半分分けて、その一つにココアを入れてよく混ぜておきます。


    2回目に発酵が終わったパンの上に、ココア入りとシンプルなものとを交互に大さじ1強ほどのせていきます。
    (チーズケーキ生地が余りましたら、ラップに包んで冷凍庫に保存出来ます。大体　2週間くらい。
    それそのものを、食パンに塗って焼いて食べても美味しいですよ。）
  3. そして、オーブン　190度　25分～位かけて焼成します。

    焼き上がったら、型からだして網の上にのせて冷ましておきます。

    冷めたら、ちぎりながら食べて下さい。

【ワンポイントアドバイス】

順番に丁寧に作れば大丈夫です。