くるみとあんこで、おやつおやき♪by のんミ☆さん

【料理紹介】

おやきと言えばあんこ！っていうぐらい、あんこのおやきが大好き♪
今回は粒あんに、今はやりのくるみを追加、歯ごたえ楽しいもちもちおやきができました！
地味だけど、食べたらみーんな笑顔になるよ(*^-^*)

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
フジッコ「お料理だいず水煮」 1袋
米粉 大さじ3
塩 一つまみ
粒あん 100g
クルミ 20g

【作り方】

  1. フジッコ「お料理だいず水煮」を汁ごと全部ボールに移し、米粉と塩を追加して、マッシャーで粗くつぶす。
  2. クルミは、必要に応じてローストし、1㎝以下の大きさに砕いて、粒あんと混ぜておく。（くるみあん）
  3. 1．を6等分にする。さらに、その1つを2/3と1/3に分け、2/3をラップに乗せ、さらにラップを重ねてぎゅーっと押しつぶして2mm厚さぐらいの円形に伸ばす。
  4. 重ねたラップをはずし、くるみあんを1/6量乗せ、3.で取り分けた1/3の大豆生地を乗せてラップで包み、おやきの形に整える。
  5. 熱したフライパンに油（分量外）をうすく伸ばし、4.を乗せて蓋をする。両面軽く焦げ目がつくまで焼く。

【ワンポイントアドバイス】

生地がねばっとして扱いにくく、素手だと指にねちねちたくさんつくので、ラップを活用します。
蓋なしフライパンでも焼けますが、厚みがある分、側面に火が通りにくいので、フライパンの縁にくっつけるようにして焼くといいと思います。
粒あんは圧力鍋で自分の好みの甘さに炊きましたが、市販の缶詰でも大丈夫です。あんがゆるい場合は、私の場合コーンフレークを入れて落ち着かせました。あんが余ったら、冷凍保存しましょう！