カルビ乗っけ丼とたっぷりワカメ、韓国風スープby 花ちゃんさん

【料理紹介】

韓国風の夕ごはん、韓国風のだしの素でワカメたっぷりなスープです。
簡単なナムルを付け合わせました。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆乗っけ丼 肉の下準備
厚切りカルビ １２枚
韓国のプルコギのたれ 薄めず、100cc
★簡単なナムル ★
キュウリ ２本
ニンジン 半分
塩、一味辛子、中華だしの素 各小さじ１
☆スープ ☆
たまねぎ 中 １
乾燥ワカメ 半カップ
韓国だしの素(ダシダ) 小さじ１
水 ８００cc
レモン ４分の一、
コショウ 少々
暖かいごはん 三膳
キムチ あれば、お好みでどうぞ

【作り方】

  1. 厚切りカルビはビニール袋に入れてプルコギのたれを薄めずに加えます。少し揉み、空気を抜き口を閉じて30〜40分漬け込んでおきます。
  2. キュウリは２ミリ幅の輪切り、ニンジンは大きめの千切りに切ります。ビニール袋に入れ軽く口を閉じ電子レンジに２分かけます。レンジから出してザルにふきんかペーパータオルを敷いて野菜を出します。人肌くらいに冷まします。
  3. 冷ましたキュウリとニンジンを先ほど使用したビニール袋によく水気を取り戻したら塩、中華だしの素、一味辛子を加えて軽く揉み込んでおきます。
  4. たまねぎを半分に切り薄くスライスします。スープを作る鍋に水を入れ、スライスたまねぎと韓国風スープの素を煮立たせます。たまねぎがしんなりと煮えたら、乾燥ワカメを加えて５〜６分煮て火を止めます。
  5. 深めなフライパンで肉を焼きます。やや強めの火力でフライパンを熱し、ペーパータオルで漬け汁を軽く拭きながらフライパンに入れていきます。汁と肉の脂が飛び散るのでペーパータオルをフライパンから出ない位に肉の上に軽くおきます。
  6. ５〜6分焼いて肉を返し、またペーパータオルで飛び散らないに焼いて火を止めます。
    すぐに肉を取り出さずにフライパンに入れておきます。
  7. スープを器によそいます。レモンの４分の一を三等分して切れ目を入れて器の縁に置き、コショウ少々をスープに振りかけてスープが完成です。
  8. 大きめな丼に暖かいごはんを一膳分盛ります。ごはんの上半分にキュウリとニンジンを乗せて半分に肉を４枚置きキムチがあれば少々加えて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

今回、骨付きカルビを使ったのでかなり脂が飛び散りました。韓国のたれを使いましたが、日本のたれでもあまり変わらないかもしれません。
レモンは召し上がる直前に絞りかけます。