エスニックの香り漂う　「ガパオご飯弁当」by mintさん

【料理紹介】

ナンプラーとミントの爽やかな香りが漂う、暑い時期になると食べたくなる味です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
合いびき肉 200ｇ
玉ねぎ 1個
ミントの葉 12枚くらい
ピーマン 1個
オイスターソース 大さじ3
ナンプラー 大さじ2
砂糖 小さじ1
ニンニク 2片
鷹の爪 1本
油 少々
卵 2個

【作り方】

  1. 玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪は種を取りハサミで輪切りにしておきます。
    ピーマンは繊維に沿って千切りにしておきます。
    オイスターソース・ナンプラー・砂糖は混ぜておきます。
  2. フライパンに油をひき、ニンニクと鷹の爪を香りが出るまで炒めていきます。
  3. そこに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
  4. 玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を投入し、色が変わるまで炒めます。
  5. お肉に火が通ったら、合わせておいた調味料を一気にいれ、なじませていきます。
  6. 調味料の水分が飛んだらピーマンを入て軽く炒め、最後にミントの葉を手で荒くちぎって混ぜて火を止めます。
  7. ご飯の上にひき肉を盛り、目玉焼きをのせたら完成です!!

【ワンポイントアドバイス】

ミントの葉は炒めると香りが飛んでしまうので最後に入れたら火を止め、余熱だけの調理にします。
辛いのが好きな方は、鷹の爪の種を取らずに一緒に炒めましょう。