コンテチーズとレンコンのガレットby shibukoさん

【料理紹介】

コンテチーズの優しい風味とレンコンの甘さがよく合います！
焼き立てをどうぞ。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
コンテチーズ ５０ｇ
レンコン 正味３００ｇ
塩 小さじ１／４
片栗粉 大さじ１
黒コショウ 適量

【作り方】

  1. コンテチーズは７～８ｍｍ角に切ります。
  2. レンコンは皮をむいて約２００ｇをすりおろし、残りは２～３ｍｍ厚さの輪切り（大きければ半月）にします。
  3. ボウルに①とすりおろしたレンコン、塩、片栗粉を入れて混ぜます。
  4. フライパンにオリーブ油（小さじ２位）を熱し、輪切りのレンコンを並べます。上に③をのせ、平らにして蓋をして焼きます。
  5. 焼き色が付いたら裏返し、蓋を取り焼きます。
    皿にもり、黒コショウをかけます。

【ワンポイントアドバイス】

レンコンの輪切りが足りないようであれば、すりおろしたレンコンの生地のみを一緒にフライパンに入れて丸く形を整えて焼きます。
中火程度でじっくり焼くと、チーズがとろけてカリカリに仕上がります。