冷やしておいしい　夏の焼き菓子by shibukoさん

【料理紹介】

冷やして食べるとしっとりもちもちした生地のおいしいケーキです。
コンポートを加えてさわやか＆ジューシーに。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 １個
砂糖 ３０ｇ
サラダ油 大さじ１
牛乳 大さじ２
A　薄力粉 ５０ｇ
A　アーモンドプードル １０ｇ
A　ベーキングパウダー 小さじ１／３
A　あればナツメグパウダー 少々
マテルネ　マンゴーコンポート 大さじ３

【作り方】

  1. ボウルに卵と砂糖を入れて、全体が軽く泡立つくらいまでよく混ぜます。
  2. ①のボウルにサラダ油、牛乳を加えてよく混ぜます。
  3. Aをふるい入れ、泡だて器で粉気が見えなくなるまでざっと混ぜます。
    ※混ぜすぎると生地が固くなるのでざっとで大丈夫です。
  4. クッキングシートを敷いた型に③の生地を流してオーブンで焼きます。
    （１８０℃で５分）
  5. 生地が少し固まったら、コンポートをランダムに落とし、さらに焼きます。
    （１８０℃で１５分）
  6. 竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がりです。
    型から出して粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やします。

【ワンポイントアドバイス】

生地を少し焼いてからコンポートを入れることで、下に沈まずに焼き上がります。
11×14の角形で焼きました。
調理時間に冷やす時間は含まれていませんのでご注意ください。