和麩ぅ～♪食べるミネストローネby モンステラさん

【料理紹介】

具沢山でビューティー！根菜たっぷりお腹に優しいミネストローネいかがですか？

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
☆たまねぎ 100ｇ
☆にんじん 100ｇ
☆ごぼう 100ｇ
☆だいこん 100ｇ
☆トマト 1個（185ｇ）
オリーブオイル 大さじ1
水 400ml.
野菜だし（顆粒） 8ｇ
仙台麩 20ｇ

【作り方】

  1. ☆は各７ミリくらいのダイス切りにします。
  2. 熱したお鍋にオリーブオイルを敷き、たまねぎから炒めていきます。
  3. たまねぎがしんなりしたら、にんじん→ごぼう→大根の順に炒めていきます。
  4. 具全体に油が絡まったら、トマトと水を入れます。
  5. 野菜だしを入れます。
  6. ５を軽く混ぜ合わせたら蓋をして中火に落として20分煮込みます。
  7. 食べやすい大きさに切った仙台麩を乾燥したままの状態で入れる。
  8. よくかき混ぜて２～３分煮たら器に盛る。

【ワンポイントアドバイス】

お麩にスープがシミシミジュワ＆ウマ～♪お好みで、乾燥ディル、刻みネギ、パセリなどの緑を添えると見栄えがよくなりますよ。