絹ごし練り胡麻のタヒニ豆腐by モンステラさん

【料理紹介】

ムースのような口どけの胡麻豆腐。材料にこだわれば、マクロビオテック料理にもなります。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
タヒニ（絹ごし練り胡麻ペースト） 80ml.（US/1/3カップ）
豆乳（または牛乳） 470ml.（US2カップ）
葛粉（または片栗粉） 大さじ2
粉寒天（または粉ゼラチン） 小さじ1
塩 小さじ1

【作り方】

  1. すべての材料をミキサーに入れてガーする。
  2. ①を漉して鍋に入れ中火にかける。鍋底をなぞるように絶えず混ぜ、もったりしてきたら火を止め、水で濡らした流し缶に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

【ワンポイントアドバイス】

わさび醤油でいただきます。