信州の味！塩丸イカとキャベツと青じそのマヨネーズ和えby ATUYAさん

【料理紹介】

長野県の郷土食、塩漬けに加工された『塩丸イカ』を使った、ご飯のおかずやお酒のお供にもオススメな一品です。

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
塩丸イカ 150g（一杯
キャベツ 300g
青じその葉 4枚
塩 12g
マヨネーズ 30g

【作り方】

  1. 塩丸イカの胴は横に薄切りにして足は1本ずつに切る。ボウルに水と塩丸イカを入れ2時間塩抜きをする。
  2. キャベツは一口大に切りボウルに入れ塩をふり手で揉む。しんなりしたら水洗いし水気を取る。青じそは千切りにする。
  3. 塩抜きした塩丸イカ、キャベツ、青じそをボウルに入れマヨネーズを加え和えたら出来上がり♪

【ワンポイントアドバイス】

本来保存食の塩丸イカはかなり塩気が強いので塩抜きは手を抜かずにね♪前日に塩抜きをしておけばスピード調理が可能です♪