「乾物イタリアン」煮干しの自家製いちごビネガーマリネby みのりさん

【料理紹介】

煮干しといちごビネガーがとっても合う！
イタリアンカラーも綺麗な簡単マリネ

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
煮干し（食べる小魚タイプ） ７ｇ
ミニトマト 6個
タマネギ １/４個
※自家製いちごビネガー 大３
オリーブオイル 大１
フレッシュハーブ 適量
塩 適量

【作り方】

  1. 煮干しに※いちごビネガーを大１ふりかけ、冷蔵庫で1時間～冷やしておく
  2. ミニトマトは１/２cut、タマネギは薄切りにし軽く塩（分量外）をしておく
  3. １と２を混ぜ合わせいちごビネガー大２とオリーブオイル大１、塩で味を整え
    　　バジルやディルなどのフレッシュハーブをのせる

  4. ※　いちごビネガー
    →お好みのお酢　１００ｃｃ、砂糖　１００ｇ、いちご　10粒ほど
    煮沸消毒した瓶にすべての材料をいれてよく混ぜ3日ほどしたら出来上がり
    冷蔵庫保存で１ヶ月
  5. ☆「煮干し」食べる小魚タイプ
    →小さくて柔らかく、おまけに減塩がいいですね
    　こちらの商品はくさみもないので、頭と内臓は取り除かずにそのまま料理に使えて手軽ですし、
    　丸ごと食べるから魚のすべての栄養を取れるのもうれしいです。

【ワンポイントアドバイス】

煮干しにビネガーをふりかけて1時間以上置くときは煮干しにくっつくようにラップをすると
まんべんなく煮干しが柔らかくなりますよ