彩食感タイ料理 ～ 果たしてその正体は？ ～by emikokkoさん

【料理紹介】

夏野菜と、エビや鳥なんこつを使い、ナンプラーで味付けしました♪

鳥なんこつを混ぜ合わせたタイ米と一緒に頂きます^ ^

栄養バランスを考え、ワンプレートで食後の洗い物も簡単！

ほんのりとした風味あるタイ米に炊き上がり、食が進んじゃいました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
タイ米 1.5～2合
むきえび 100グラム
鳥なんこつ 150グラム
オクラ 1袋
ズッキーニ 1本
プチトマト 8個
エリンギ 小8本
ナンプラー 大さじ3
グレープシードオイル等 大1
ゴマ油(香り付け) 少々
レモン汁(香り付け) 少々
塩 少々

【作り方】

  1. 鳥なんこつを火が通るまで茹で、アクを十分に取り除く。
  2. タイ米を洗ってから炊く際に、1の茹で汁とナンプラー大2を入れる。
  3. 野菜類は洗って、オクラ以外を食べべやすいサイズに切っておく。
    オクラは塩少々で板摺してから、少し柔らかくなるまで茹でる。
  4. むきえびは、湯通ししておく。
    ※添加物など気になる場合は、湯通ししてザルに上げた後、更に上からサッとお湯で洗い流す。
  5. 3と4をグレープシードオイル等で炒める。
    オクラ→ズッキーニ→エリンギ→プチトマトの順。火が通ったら最後にゴマ油とレモン汁、ナンプラー大1をひと回しする。
  6. お皿に、2のタイ米と5のお野菜を盛り付けましたら、完成です♪

【ワンポイントアドバイス】

タイ米を炊く際に、鳥なんこつの茹で汁(※アクはしっかり取り除きます)とナンプラーを使う事で、ほんのり味のある仕上がりになり美味しく頂けます ^ ^