夏野菜がモリモリ食べれる♪なすが主役のカポナータby kitten遊びさん

【料理紹介】

ナスを揚げてから夏野菜と一緒に甘酢で炒め煮をして頂きます♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス 2本
ピーマン 2個
プチトマト 10個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
◎水 50cc
◎酢 大さじ1
◎バルサミコ酢 大さじ1
◎砂糖 小さじ3

【作り方】

  1. ナスは輪切りにして水にさらしてから、油で揚げる
    ピーマンは食べ易くカット
    プチトマトは4等分にカット
    玉ねぎとニンニクは薄くスライスする
  2. フライパンに材料外のオリーブオイルを敷いて、ニンニクを入れて弱火で香りが出るまで炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンとナスを加えて炒め、◎の材料を入れて炒め煮にし、全体に火が通ったら出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

酢で代用していますがワインビネガーがあれば変えるとより本格的な味わいになります!