レンコンとクルミのエスニックなますby kitten遊びさん

【料理紹介】

ビタミンCが豊富で美肌効果も期待出来るレンコンとコレステロールを低下させ、動脈硬化を予防してくれるオメガ3脂肪酸がたっぷり含まれているクルミを使って、食感違いや彩りが楽しめるなますです!

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
レンコン 150g
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
ピーマン 1/4個
クルミ 25g
★ナンプラー 大さじ2
★レモン汁 大さじ4
★甜菜糖 大さじ3
★ゴマ油 大さじ1
★赤唐辛子 1本

【作り方】

  1. レンコンは皮を剥いて薄くスライスして、太いようなら半分にカットして、サッと茹でる
    パプリカとピーマンは細切りにする
  2. ★の材料を混ぜてドレッシングを作る
  3. ②にレンコン・パプリカ・ピーマン・クルミを入れて混ぜ、1時間以上冷蔵庫で漬けて味を馴染ませたら出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

レンコンをカットしている間にお湯を沸かしておけば、カットしたレンコンは水に浸けずに茹でるだけでスピーディに作れます!