ズボラさん向け揚げずに楽ちん・ヘルシー♪野菜たっぷりスコップコロッケby kitten遊びさん

【料理紹介】

コロッケダネにパン粉をトッピングして焼くだけの楽ちんなコロッケです!
コロッケダネには沢山野菜が入っていて、油で揚げないのでヘルシーで体も喜んでくれますね♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
じゃが芋 4個
★玉ねぎ 1/2個
★人参 60g
★コーン 80g
★ブロッコリー 50g
★豚の挽肉 100g
★塩 少々
★コショウ 少々
★ナツメグ 少々
パン粉 1カップ
オリーブオイル 大さじ2

【作り方】

  1. じゃが芋は皮を剥いて4等分程度にカットして軟らかく茹でて、小吹芋にして水分を飛ばしてからマッシャーで潰す
  2. 玉ねぎ・人参・ブロッコリーはみじん切りにしてから★の材料と一緒にフライパンで炒める
  3. ②に潰したじゃが芋を加えて混ぜて、耐熱皿に入れる
  4. パン粉は半量だけフライパンでこんがりと炒める
  5. ③に④の炒めたパン粉と残しておいた半量のパン粉をトッピングしてから、オリーブオイルをかけて230℃のオーブンで7分焼いたら出来上がり

【ワンポイントアドバイス】

オーブンではなくオーブントースターでもこんがと焼けます!