アランチーニカレーby Higucciniさん

【料理紹介】

イタリアのライスコロッケ「アランチーニ」をレトルトのパスタソースを使って簡単に作ってみる。
本格パスタソースの「青の洞窟　カルボナーラソース」を作使って、クリーミーで濃厚なリゾットを作り、中にモッツァレラチーズを詰めて揚げちゃいました。外はさっくり、中はホクホクでトロ～リ。
さらに今回はカレーと合わせてアランチーニカレーに。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
お米 1合
レトルトパスタソース 1つ（カルボナーラ）
モッツァレラチーズ 60g
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉（細かいもの） 適量
サラダ油 適量
カレー（手を抜いてレトルトを使用） 適宜

【作り方】

  1. 炊きたてのご飯にパスタソースを混ぜ、お手軽リゾットを作り、少し冷まします。
  2. リゾットを４等分にし、モッツァレラチーズを詰め、円錐もしくは球体に整形します。
  3. 整形したリゾットに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。
  4. １７０度の油で良い色に揚げます。
  5. お皿に温めたカレーを盛り、真ん中に揚がったアランチーニを置いて完成。

【ワンポイントアドバイス】

リゾットのソースはトマトソースでもクリームソースでもなんでもオッケー。