アクアパッツァby Higucciniさん

【料理紹介】

作り方は各材料の下処理をしたら次々にフライパンに投入するだけなので、白ワイン片手にほろよいで調理できますよ。あっというまに出来上がり、フライパンや鍋のままテーブルへドンっ！食べづらいのは仕方ないけど、みんなでつっついて～！
特別に粒々のパスタ「フレーグラ」を加えて作りました。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ニシン 1尾
アサリ 100g
ミニトマト 100g
オリーブ（黒と茶） 50g
アンチョビ 2尾
白ワイン 1/2カップ
ニンニク 1片
イタリアンパセリ 適量
レモン 1/2個
オリーブオイル 適量
フレーグラ 80g

【作り方】

  1. アサリは砂抜きをして、よく洗う。フレーグラは下茹でをしておく。
  2. ニシンはウロコや内蔵を取り除き下処理をし、胴に切れ込みを入れる。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ3程度とニンニクのみじん切りを入れ弱火で温める。
  4. アンチョビを加え一混ぜしたら、真ん中にニシンを置く。
  5. アサリ、トマト、オリーブ、白ワインを入れフタをする。※中火
  6. アサリが開いたら、下茹でしたフレーグラを入れフタをする。中火
  7. 魚に火が通ったら火を止め、オリーブオイル適量と煮汁を回しかける。
  8. イタリアンパセリをちぎりかけ、レモンを添えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

アレンジも無限で、エビやタコを加えればもっとご馳走に！