強力粉と薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかける。
1に水、オリーブオイル、塩を加え、まとめるように混ぜ、粉っぽさがなくなったら、表面が滑らかになるまで捏ねる。
2の生地を丸め、ラップをして常温で休ませる。
3の生地に打ち粉をし、のし棒を使って薄くのばす。
ゴボウはよく洗い皮付きのまま厚さ1.5mmの小口切りにする。
フライパンにごま油をしき、5と牛挽肉を中火で炒める。
余分な油を拭き取り、醤油、砂糖、日本酒を加え、味を絡ませながら煮詰める。
4の生地にピザ用チーズと7を散りばめる。230°Cに予熱したオーブンで10分ほど焼く。