濃厚＊マーブルブルーベリー＊ババロアby bluebirdさん

【料理紹介】

濃厚でクリーミーなババロアです(^^)コンポートでマーブルに♪さらにコンポートをかけて食べると最高です～♪

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
生クリーム 150g
牛乳 150g
卵黄 2個
砂糖 50g
ゼラチン＋水 6g＋30cc
ブルーベリーコンポート 50g
オレオクッキー 8枚
牛乳 大さじ１
ブルーベリーコンポート（かける用） お好みの量

【作り方】

  1. １L牛乳パックを切り，パウンド型にする。オレオは袋に入れて砕き，牛乳を加えて混ぜ型の土台にギュッと敷き詰める。
  2. 生クリームを８分立てにしておく。
    牛乳を火にかけ，砂糖の半量を入れて沸騰させる。
  3. 卵黄に残りの砂糖を加えてよく混ぜておき，２の牛乳の半量を入れて混ぜる。それを２に戻し，弱火にかける。
  4. 弱火でゴムべらでかき混ぜ，とろみがついたら火からおろしてゼラチンを入れ予熱で溶かす。その後，氷水にあてて粗熱をとる。
  5. 全体を混ぜ，とろみがついたら，２の生クリームを半分ずつ分けて混ぜる。
  6. ５の1/4を別のボウルに取り分けて，ブルーベリーコンポートと混ぜる。
  7. １の土台に，５のババロアと６のブルーベリーババロアをマーブル状になるように流し入れる。（竹串でぐるっと回します）
  8. 冷蔵庫で３時間以上冷やして固まったら牛乳パックを切り開いて取り出して完成♪

【ワンポイントアドバイス】

パウンド型でもOKです(^^)生クリーム１パックを使い切る場合は，×1.3で作ります。