すだちで爽やかツナと厚揚げの麻婆茄子by bluebirdさん

【料理紹介】

とろとろ茄子と厚揚げがこってり麻婆にからんでおいしいです(^^)すだちを絞って爽やかにいただきます！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス 大2本
ピーマン 4個
厚揚げ（高野豆腐でも） 1枚
ツナ 1缶
甜麺醤 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 大さじ１
がらスープの素（顆粒） 小さじ２
醤油 小さじ１
水 200cc
しょうが・にんにく（すりおろし） 適量
片栗粉+水 適量
すだち 適量

【作り方】

  1. なす，ピーマン，厚揚げはお好みの大きさに切る。なすはレンジ600wで1分半～加熱して水を切っておく。
  2. フライパンににんにく・しょうがを入れて熱し，香りが出たら１のなすとピーマンを入れて炒め，厚揚げとツナを加える。
  3. 砂糖，酒，がらスープの素，水を入れて煮る。醤油，甜麺醤を加えて味付けをする。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
  4. すだちを添えて，食べるときは絞っていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

今回は厚揚げでなく高野豆腐で作りました。その場合は，水でもどしておいてカットし，炒めるときに様子を見て水を100cc～追加します。高野豆腐もじゅわっとおいしいですよ！