お酢でさっぱり！豚肉のサラダ南蛮by bluebirdさん

【料理紹介】

お酢でさっぱり！酢効果でお弁当に入れても痛みにくいレシピ♪豚肉でビタミンB１をとって夏バテ知らずです(^^)

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚こま切れ肉か豚ばら肉（カナダ産） 300g
★酒 大さじ１
★しょうゆ 大さじ1/2
★しょうが 少々
片栗粉 適量
きゅうり １本
みょうが ２個
☆だししょうゆ＋水 大さじ２＋大さじ４
☆酢 大さじ２
☆砂糖 大さじ１
☆赤唐辛子を切ったもの 少々

【作り方】

  1. 豚肉はビニール袋に入れて★を入れてもみこんでおく。10等分してギュッと丸める。（そのまま冷凍してもOK）
  2. ☆でつけだれを作り平らなバットに合わせておく。野菜は細切りにしておく。お好みで人参や玉ねぎを加えてもOK。
  3. １の豚肉に片栗粉をしっかりとつけ，フライパンに油をしいて揚げ焼きし，香ばしく焼き目がついたら２のつけだれに入れる。
  4. 野菜を器に盛りつけ，その上から３の豚肉南蛮漬けをのせ，上から残ったつけだれをかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

いろいろな野菜で作れます。人参や玉ねぎの場合，千切りにしてから軽くレンジ加熱しておきます。