ポルペッティ（肉団子）のトマト煮by olive kitchenさん

【料理紹介】


【人数】：1人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
・ハーブの効いたハンバーグのタネ
・粉チーズ 大さじ２
・片栗粉 大さじ３
・揚げ油 適量
☆玉ねぎ ２コ
☆ピーマン ２コ
☆ニンジン ２本
☆ニンニク ２片
☆ホールトマト缶 １缶
☆赤ワイン カップ半分
☆水 カップ半分〜１杯 様子をみながら調整
☆塩・コショウ 適量

【作り方】

  1. ・を混ぜよく練る。低温からゆっくり揚げる。
  2. フライパンにオリーブオイル、面取りしたニンジン、ニンニクを入れゆっくり火を通す。
  3. ホールトマト缶と玉ねぎ１コ分、面取りしたニンジンの半端部分、オリーブオイル（分量外）をジューサーでミキシングする。
  4. フライパンに大きくカットした玉ねぎ１コとピーマンを加える。
  5. ４に、３のトマトソースを加える。
  6. 赤ワイン投入。アルコールをとばす。
    １のポルペッティ（肉団子）投入。
  7. 塩・コショウで味を整え 出来上がり♬

【ワンポイントアドバイス】

ハンバーグのタネにハーブが効いているので、トマトソースにハーブを加えなくてもOKです。
ニンジンをゆっくりソテーすることで硬さはなくなります。