パセリとあさりとツナのパスタby MORLAさん

【料理紹介】

パセリをたっぷり使ったソースで作るパスタ。栄養もばっちり、手軽に作れます。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
★パセリ ４~５枝
★カシューナッツ ２０粒程度
★粉チーズ 大さじ１
★オリーブオイル 大さじ１
あさり ２０粒程度
にんにく みじん切り約ひとかけ分
ツナ缶 １缶
パスタ（ペンネでもスパゲッティでも） 250～300ｇ
オリーブオイル（パスタ用） 大さじ１

【作り方】

  1. カシューナッツはトースターやフライパンで乾煎りして薄く色づくまでローストする。
    ★の材料を
    カシューナッツ
    →細かくなるまでフードプロセッサーにかけ（約１０秒）、そのほかの★をすべて入れ、
    細かくなるまで３０秒～１分程度かける。
    鍋に湯を沸かして塩を入れ、パスタをゆで始める。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、にんにくに熱が入り始めたらあさりを入れてふたをして口が開くまで蒸らす。
  3. あさりが開ききったらツナを入れ（オイルも水分もすべて）、１のパセリソースを入れる。パスタのゆで汁を少しずつ加えて（全体でレードル２杯分ほど）ソースをゆるめておく。ここで味を見て塩こしょうで好みの味に整えておく。
  4. パスタがゆであがったら水分を切ってフライパンにあけ全体をよく絡める。出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

２で白ワインを入れて蒸せば風味もさらにアップします。ソースはバジリコのようにオイルを大量に入れていないので出来上がりは固いです。ゆで汁でのばして絡めます。パスタでなく白身魚を蒸してもおいしいかもしれない。