にんじんとドライマンゴーのラペby 玉田　悦子さん

【料理紹介】

いつものキャロットラペにドライマンゴーを加えただけで驚くほどフルーティー！スライサーを使えばあっという間に出来ますよ。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
にんじん 小さい物１本（１２０ｇ）
ドライマンゴー ４５ｇ
塩 小１/４弱
胡椒 少々
オリーブオイル（又はグレープシードオイル） 小２
酢 小２

【作り方】

  1. にんじんは皮をむいてスライサー又は包丁で太めの千切りにします。ドライマンゴーは包丁で斜めに千切りにします。
  2. 2
    １にまず塩・胡椒をふってあえたら、オリーブオイルと酢も加えて混ぜて10～15分おいて味をおちつかせて出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

にんじんは細すぎない方が美味しいので、スライサーを使って千切りにする場合は、太い千切りができるものがいいですよ。
水分をすったドライマンゴーが、まるでフレッシュマンゴーのような食感になります♪