豚の角煮by 料理と自然派ワインさん

【料理紹介】

家族全員だいすきな角煮です。ご飯に煮汁ごとのせても美味しいです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚バラ肉 ６００g
大根おろし 10cm分
だし汁 3カップ
酒 50cc
三温糖 大さじ3
しょうゆ ７５cc
飾り用白髪ねぎ 少々

【作り方】

  1. 豚肉は5〜10cm幅に切る。鍋に豚肉と大根おろし、たっぷりの水をいいいいいいれて火にかけ、沸騰したから１０分程茹でる。
  2. 茹で汁を捨て、豚肉を流水で綺麗に洗う。鍋に豚肉を戻し、だし汁を入れて火にかけ、沸騰したら酒を入れて、落し蓋をする。
  3. 弱火で１０分煮て、三温糖を加えて５分煮、しょうゆを入れて３０分〜１時間煮る。
  4. フタをして、そのまま一晩おく。

【ワンポイントアドバイス】

大根おろしで茹でることでお肉が柔らかくなります！