レッドルビーby 料理と自然派ワインさん

【料理紹介】

シンガポール風慈姑デザート

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
くわい（缶詰） 1/2カップ
水 1カップ
グラニュー糖 1カップ
ココナッツミルク 1カップ
塩 少々
食紅（赤）・（青） 適量
タピオカスターチ又は片栗粉 適量

【作り方】

  1. くわいを1/４等分に切る。食紅を水に溶き、くわいを浸して色を付ける。
  2. 鍋に水、グラニュー糖、ココナッツミルクを入れて火にかけ、塩を入れて冷ましておく。
  3. １）のくわいの水を切り、タピオカスターチを塗す。たっぷりの湯で茹で、冷水に取る。
  4. 器に２）のココナッツミルクを入れ、３）のくわいを入れる。

【ワンポイントアドバイス】

くわいにしっかり色を付けると仕上がりがキレイです。