初夏にぴったり　あっさり　サラダby みかりんさん

【料理紹介】

口当たりさっおありのサラダです。
素揚げレンコンのシャキシャキカリカリ感がたまらない！です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
グリーンレタス １束
レンコン 1節
プチトマト 10個
ポン酢 大２
アンチョビ（細かく切る） 2枚
オリーブオイル 大２

【作り方】

  1. レンコンは皮をむいて、水洗いシタラ、ペーパータオルで水分をしっかりととる。
  2. 油で、レンコンを素揚げする。
  3. プチトマトを半分に切る。
    グリーンレタスをちぎり、しっかり水気をとる。
  4. レタスの上に　トマトをレンコンをちらし、ドレッシング（ポン酢、オイル、アンチョビを混ぜたもの）をかける。

【ワンポイントアドバイス】

レンコンはカリッとするまで、低温でしっかりと揚げる。