エビのエスニック風揚げ漬けby ぴくるすさん

【料理紹介】

ナンプラーとレモン汁に、はちみつの甘みと唐辛子の辛みを加えた甘酸っぱ辛いエビ料理です。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
殻つきのエビ １２尾
紫玉ねぎ １/６個
レモン汁 大さじ２
ナンプラー 大さじ２
はちみつ 小さじ１
砂糖 大さじ１/２
鷹の爪 １本
おろしたにんにく 少々

【作り方】

  1. 殻付きえびは、洗って、背の方に切込みを入れて背わたをとる。
    揚げた時にはねないように、しっぽの先を切って水分を出して、水気をよく拭いておく。
  2. 鷹の爪は種を出して小口切りにし、調味料を混ぜてつけだれを作る。
  3. エビに、小麦粉をまぶして油で揚げ、揚がったら、すぐたれに漬け、紫玉ねぎを入れて、味をなじませたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

２度揚げすれば、皮ごと食べられます。
揚げたパプリカやしし唐などの野菜を揚げて一緒に漬けこんでもおいしいです。
お好みでパクチーを添えて。