里芋とチーズのスティック春巻きby ぴくるすさん

【料理紹介】

春巻きの皮に里芋とチーズを巻いて揚げたスティック春巻き。
里芋のねっとりに、とろーりチーズが好相性！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
さといも ３個
春巻きの皮（小さいサイズのもの） ６枚
カマンベールチーズ １/２個
小麦粉 適量
塩 適量
サラダ油 適量

【作り方】

  1. 蒸した里芋（皮つきで茹でても、チンでもOK）は、キッチンペーパーなどを使って冷めないうちに皮をむき、フォークでつぶし、塩をひとつまみ混ぜる。
  2. カマンベールは１cmの角切りにして、さといもとざっくり混ぜる。
  3. 春巻きの皮は半分に切り、里芋のたねを細長く巻き、巻き終わりと両端を水溶き小麦粉でとめる。
  4. フライパンに油を１cm程度入れて揚げ、塩を振る

【ワンポイントアドバイス】

里芋のたねは、春巻きの皮の両端を１～２cm程度残して巻いていきます。
たねを真ん中だけにのせると、巻くのが簡単だし、両端の皮だけの部分がカリカリになっておいしく揚がります。