大根の漬け物by 花ぴーさん

【料理紹介】

塩分ひかえめであっさり
大好きで作り続けている大根漬け

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
大根 1本
塩麹 小さじ1強
酒 大さじ4
酢 大さじ3
メイプルシロップ 小さじ1

【作り方】

  1. 大根を10数センチごとに輪切りにし、皮つきのまま、縦に4つ割りににする
  2. 1を数日間天日干しする
    日数は天気を見て調整する
  3. 取り入れたら、さっと洗い、塩麹以下の漬け汁につける

【ワンポイントアドバイス】

ビニール袋に入れて漬けるとよい
アレンジで柚子の皮、カボスの皮、鷹の爪などをプラス