クリスマスに☆スペアリブのマーマレード煮by quericoさん

【料理紹介】

クリスマスのご馳走に作りました。とはいっても、圧力鍋に全てを入れて煮るだけの簡単料理。ホロホロに柔らかくなったスペアリブと味の染みた牛蒡が美味。とても簡単なので忙しい時でも使える一品料理です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚スペアリブ 400g
牛蒡 １本
マーマレード 大さじ２
醤油 大さじ３
みりん 大さじ１
生姜　 ひとかけ
クローブ　 一粒

【作り方】

  1. ごぼうは洗って土を落とし斜めに切る。生姜はスライスにする。
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  2. 圧力鍋の底にスペアリブを並べ、２cmくらいの高さまで水を入れる。牛蒡、生姜、全ての調味料を加えて蓋をして強火で加熱する。
  3. ピストンが上がり蒸気が出始めたら火を弱めて加圧６分。その後自然冷却。圧が下がり蓋が開いたら蓋なしで弱火で煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。

【ワンポイントアドバイス】

水が多すぎると汁がシャバシャバになってしまうので、できるだけ少なめにして、圧力が終わったら煮詰めましょう。