とろーり＆自然な甘さ！かぼちゃのグラタンby quericoさん

【料理紹介】

三浦の農園見学でお土産にいただいたみやこかぼちゃをたっぷり使って、グラタンを作りました。とろーり、アツアツ。かぼちゃの自然な甘さがたっぷり。
家族みんなに大好評でした。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
かぼちゃ 350g
たまねぎ 1個
厚切りベーコンまたはハム 120g
バター 20g
小麦粉 大さじ３
牛乳 500cc
コンソメ 1/2個
塩 少々
あらびき胡椒 少々
ピザ用チーズ お好みの量
パン粉 ひとつかみ
パセリ あれば少々

【作り方】

  1. かぼちゃは、塊だと切りにくいのでラップをかけて電子レンジ６００W で2分ほど加熱し少しやわらかくする。粗熱がとれたら皮を取り除き（だいたいでよい）2cm角に切る。
    　玉ねぎはスライスする。ベーコンはやや歯ごたえを残し1.5cm角にきる。
  2. フライパンにオリーブオイル（分量外）少々を温め、たまねぎを炒める。同じフライパンの逆のサイドにベーコンを入れ、火の中心から外してゆっくり炒める。
  3. たまねぎにバターを加え小麦粉をまぶして、溶かしながら炒める。バターと粉が全体になじんだら牛乳を少しずつ加えていく。ベーコンも一緒に混ぜて、牛乳、を加えながら煮ていき、とろみがつくまで煮詰める。ここでコンソメを加える。ややゆるい状態でOK.塩コショウで味を調えて火をとめる。
  4. グラタン皿に流し入れ、ピザ用のチーズ、パン粉を散らす。230度のオーブンで約20分焼く。
  5. 焼き上がりに刻んだパセリを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

煮詰める時は少しゆるめで火を止めると焼き上がりがとろーりとちょうどよくなります。