サッパリ！鳥唐の南蛮漬けby スターさん

【料理紹介】

マンネリ解消！鳥唐揚げをサッパリ食べる！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏胸肉 2枚
卵 M1個
小麦粉 適量
塩コショウ 少々
サラダ油 適量
きゅうり 1本
人参 小1本
玉ねぎ 小1個
鷹の爪(輪切り) 少々
お酢 40cc
水 40cc
しょう油 10cc
めんつゆ 20cc
砂糖 大1
ラー油 好み

【作り方】

  1. 大きめのバットか、ボールに、水、めんつゆ、しょう油、鷹の爪、お酢、砂糖を入れ混ぜる。
  2. 人参、きゅうりは、千切り。人参は青臭さを取るため、皿にラップをして、30秒程チン。玉ねぎは、スライサーで薄切り。
  3. 1と2を混ぜて、馴染ませておく。
  4. 鶏胸肉は、塩コショウして、一口大に切る。ポリ袋に卵、水、小麦粉をいれ、ドロドロ状態の衣を作り、鶏胸肉を入れる。
  5. サラダ油適量で、鶏胸肉を揚げる。
  6. 3の野菜の中に入れ、軽く混ぜる。鶏胸肉にも味が馴染んだら、完成。

【ワンポイントアドバイス】

味が薄い場合は、しょう油を小1位足す。野菜から水分が出ます。辛味が足りない時は、ラー油を数滴混ぜる。漬け込み過ぎると、唐揚げの衣が、剥がれてしまいますので、注意です。