とろけるような柔らかさ♪ 鶏ささみ肉の親子丼☆簡単※節約

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とろけるような柔らかさ♪ 鶏ささみ肉の親子丼☆簡単※節約

調理時間：5〜15分
人数：2人分

料理紹介

ひと手間加えるだけで
鶏ササミがとろけるような柔らかさになりました♪
卵を半熟で仕上げれば、
柔らかぁ～トロトロ～な親子丼です♪
口当たりが柔らかいので、
体調が悪くて食欲のない時にもおすすめです。

材料

鶏ささみ肉　100ｇ
A) 塩　少々
A) 酒　小さじ2
片栗粉　小さじ2
玉ねぎ　50ｇ
B) 水　120ｃｃ（大さじ8）
B) 顆粒だしの素　少々
B) 薄口しょうゆ　大さじ1
B) みりん　大さじ1.5
卵　2個
ご飯　1人どんぶり1杯分
（お好みで）山椒粉　少々
三つ葉や貝割れ大根、海苔など　適量

作り方

1.
玉ねぎを1ｃｍくらいのくし切りにして、ほぐしておきます。

鶏ささみ肉の筋を取り、2.5ｃｍ角くらいの大きさにカットしてボウルに入れ、
材料Ａを加えて指で揉んでなじませて置きます
2.
卵1個を白身と黄身に分け、
白身をボウルへ入れ塊がなくなるまで泡だて器でほぐします。

鶏ささみ肉に片栗粉を加えスプーンでよく混ぜて片栗粉を全体に絡めます。

ほぐした白身を小さじ２加え、
スプーンで白身を全体に絡ませるようによく混ぜます。
3.
残りの白身に黄身と残りの卵1個を加えて箸で白身を切るようにして混ぜます。

※ここで、丼にご飯をよそっておきます。
4.
小さめのフライパンに材料Ｂを入れて弱めの中火にかけて煮立てます。

煮立ったらすぐに鶏ささみ肉を1つずつバラバラにして加えます。

すぐに下から白っぽくなりますので、
お肉を入れ終わったら最初に入れた分から箸でひっくり返します。

鶏ささみ肉を全部ひっくり返したら玉ねぎを加えます。
5.
全体を混ぜ合わせて玉ねぎが少し透き通るまで火を通します。（1分くらいです）

卵を外側から内側に渦巻きを描くようにして流し入れ、箸で外側から内側に向かって汁気を含ませるよう混ぜます。

半熟より少し手前くらい（卵を入れてから10～20秒くらい）でフタして火を消し、1分待ちます。

スプーンを使ってご飯の上に盛りつけ、
お好みで粉山椒や三つ葉、貝割れ大根、海苔などを添えて完成です