フルーツたっぷり☆スコッププリンby Lilicaさん

【料理紹介】

大きなプリンにクリームとフルーツをたっぷりのせて・・
パーティにぴったりのスコッププリンに仕上げました！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
プリン／卵 200g
プリン／砂糖 100g
プリン／牛乳 450ml
プリン／バニラオイル 適宜
カラメル／砂糖 50g
カラメル／水 適宜
クレームシャンティ／生クリーム 100ml
クレームシャンティ／砂糖 8g
デコ／いちご 適宜
デコ／キウイフルーツ 適宜
デコ／ブルーベリー 適宜

【作り方】

  1. 鍋に砂糖を入れ、水を加え中火にかけ煙が出るまで焦がしてカラメルを作る
  2. 耐熱容器に1のカラメルを流しておく
  3. 牛乳と砂糖を合わせ、40℃程度まで熱し砂糖を溶かす
  4. 卵を溶きほぐし、3の牛乳を加えて混ぜ合わせ漉してプリン液を作る
  5. 4を容器に流し入れる
  6. 蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で15分程蒸して火を止める
  7. 蓋を開けずにそのまま30～40分程おく
  8. 7の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
  9. 生クリームに砂糖を加え8分立てにする
  10. 9を絞り袋に入れて8のプリンの上に絞る
  11. お好みのフルーツでデコレーションする

【ワンポイントアドバイス】

容器の大きさにより蒸し時間が変わります。
火を止めている時間にゆっくりプリンができ上がります。