ビールゼリー on 枝豆ムースby さちくっかりーさん

【料理紹介】

それぞれも美味しいものを、重ねてみました！
美味しさ２倍！？

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
★Ａ　枝豆 １００粒
★Ａ　玉ねぎ １/８個
★Ａ　牛乳 １５０ｃｃ
★Ａ　生クリーム ５０ｃｃ
★Ａ　コンソメ顆粒 小さじ１/２
★Ａ　塩 少々
★Ｂ　湯 ６０ｃｃ
★Ｂ　粉ゼラチン 大さじ１弱
バター ５ｇ
☆Ａ　湯 大さじ２
☆Ａ　粉ゼラチン 大さじ１/２
☆Ｂ　湯 １００ｃｃ
☆Ｂ　レモン汁 大さじ１
☆Ｂ　グラニュー糖 大さじ１～１．５
卵の白身 １/２個分
ビール １００ｃｃ

【作り方】

  1. 玉ねぎを粗みじん切りにして上にバターをのせてシリコンスチーマーなどで５０秒チンします。
    塩茹でした枝豆の豆を１００粒取り出します。


  2. ★Ｂを混ぜてゼラチンをふやかしておき、★Ａをミキサーにかけて２～３分撹拌して、味をみ必要なら塩でととのえ、濾して（濾さなくてもＯＫ）ふやかした★Ｂと混ぜて器に流し入れ冷蔵庫に２時間くらい入れます。


  3. ☆Ａを混ぜてゼラチンをふやかしておきます。
  4. ☆Ｂをよく混ぜます。（よく混ざらない時は少し火にかけます）
  5. ４に☆Ａを入れて、別の容器に大さじ２だけ分けておきます。
  6. ☆Ａと☆Ｂを混ぜたもの（多い方）に、ビールを入れて混ぜ、器に注ぎます。
  7. ５に卵の白身を混ぜ、氷水で下を冷やしながら、ハンドミキサーで一気に混ぜて白い泡状にして、６の上に注いで、冷蔵庫で２時間冷やし固めます。

【ワンポイントアドバイス】

アルコール分があるので、未成年の方は残念ながら食べられません。
ゼラチンを入れる前の枝豆ミキサーだけで、枝豆スープとしても美味しく頂けます。
それぞれ単独でも美味しいです(*^_^*)ｂ