くずし豆腐丼by さちくっかりーさん

【料理紹介】

とにかく簡単です。
あっさり美味しい丼になりました(^_-)-☆

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
絹豆腐 １/２丁
★Ａ　醤油 小さじ１
★Ａ　塩 小さじ１/４
★Ａ　かつお顆粒出汁 小さじ１/４
★Ａ　柚子コショウ 小さじ１/４
万能ねぎ 少々
めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ１/２
★Ｂ　きゅうり １/２本
★Ｂ　みょうが １～２個
★Ｂ　塩 少々
大葉 ５枚
刻み海苔 少々
卵 ２個
エビ ２尾
ご飯 ２膳分

【作り方】

  1. 豆腐を１時間くらいザル付きボウルに入れて水切りしておきます。（しなくてもＯＫ）
  2. きゅうりはスライス、みょうが＆ネギは小口切り、大葉は千切りにしておきます。
    エビは殻を剥き背ワタを取って軽く塩して優しくモミモミしてサッと洗っておきます。
  3. お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて、卵とエビを入れて１５分放置した後、卵は冷蔵庫で冷やします。
  4. ★Ｂをモミモミして冷蔵庫に入れておきます。
  5. １の豆腐＆★Ａを泡だて器などでぐちゃ混ぜにして、冷蔵庫で冷やしておきます。
  6. ★Ａ＆水けを絞った★Ｂ＆ネギ＆エビをサックリ混ぜます。
  7. 器に、ご飯→６→温泉卵→めんつゆ→大葉＆刻み海苔とのせたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

エビは無くてもＯＫです。
他にオクラや枝豆などを入れても合います。