ミートボールのトマトシチューby さちくっかりーさん

【料理紹介】

美味しいミートボールを美味しいトマトシチューで煮込みました！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
合挽き肉 ２００ｇ
マッシュルーム ８個
クレソン ８本
★Ａ　クラッカー or パン粉 ４枚 or 大さじ３
★Ａ　卵 １/２個
★Ｂ　玉ねぎ（みじん切り） １/２個
★Ｂ　バター １０ｇ
★Ｃ　ナツメグ 少々
★Ｃ　ナツメグ 少々
★Ｄ　オリーブオイル 小さじ２
★Ｄ　にんにく（みじん切り） 小さじ１/２
★Ｄ　カットトマト缶 １缶４００ｇ
★Ｅ　牛乳 ３００ｃｃ
★Ｅ　赤ワイン １００ｃｃ
★Ｅ　トマトピュレ 大さじ１
★Ｅ　ビーフコンソメ １個（７ｇ）
★Ｅ　チキンコンソメ １個（７ｇ）
★Ｅ　粉チーズ 大さじ１
★Ｅ　アンチョビソース 小さじ１/４
★Ｅ　コショウ 少々
小麦粉 適宜

【作り方】

  1. ★Ｂを１分１０秒チンします。
  2. クラッカーを砕いて（又はパン粉を）★Ａと混ぜてふやかしておきます。
  3. 挽肉＆★Ａ＆★Ｂ＆★Ｃを混ぜて一口大にまるめます。
  4. 鍋に★Ｄのオリーブオイル＆にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったらトマト缶を入れて少し炒めます。
  5. ★Ｅを入れて沸騰したら、ミートボールに小麦粉をまぶして投入！マッシュルームも入れて煮ます。
  6. 味をみて塩でととのえ、出来上がったシチューの中央にクレソンの葉、周りに小口切りにした茎の部分をトッピングして出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

ミートボールは柔らかいので入れてすぐはお鍋をユサユサするくらいにしましょう。形がしっかりしてきたら、焦げ付かないように下からグイッっと混ぜてね(^_-)-☆