シャキシャキ★レタス＆エビの塩炒めby さちくっかりーさん

【料理紹介】

シャキシャキレタスのコツあるんです～☆
１００％成功の炒めものですよ(^_-)

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
★Ａ　エビ １０尾
★Ａ　片栗粉 少々
★Ａ　塩 少々
レタス ５枚～
にんにく 少々
★Ｂ　水 ６０ｃｃ
★Ｂ　紹興酒 小さじ１
★Ｂ　ガラ顆粒 小さじ１/２
★Ｂ　塩 小さじ１/４
★Ｂ　コショウ 少々
★Ｂ　片栗粉 小さじ１/２強
サラダ油 少々
塩 適宜

【作り方】

  1. エビ：背ワタを取り、軽く塩してモミモミしてサット洗っておきます。
    レタス：手でちぎっておきます。
    にんにく：みじん切りにしておきます。
    ★Ｂを混ぜておきます。
  2. ★Ａを混ぜて本日２度めのモミモミ。
  3. フライパンにたっぷりの水＆塩少々を入れ、水からレタスを入れて、水泡が出て沸騰する前にレタスをあげておきます。
  4. ３のフライパンにエビを入れて９割火を通しておきます。
  5. フライパンをサッと拭いてサラダ油＆にんにくを入れて弱火にかけ、ブツブツいったらエビを入れて強火にしてサッと炒め、レタスを入れたら即★Ｂを入れて一気に絡めたら出来あがり！

【ワンポイントアドバイス】

レタスを水から入れて火を軽く通しておくとシャキシャキのまんまです！