里芋と人参のサブジby さちくっかりーさん

【料理紹介】

簡単に出来て美味しいサブジ。
里芋でも美味しいですよ～！
日本人に食べやすいようにクミンはパウダーを使います。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
里芋（乱切り） ４～６個
人参（乱切り） 小１本
にんにく（みじん切り） 小さじ２
クミン 小さじ１/２～１
コリアンダー 小さじ１/２
水 適宜
レッドペパー　or カイエンヌペパー 少々
コショウ 少々
塩 小さじ１/２
ガラムマサラ 小さじ２
サラダ油 少々

【作り方】

  1. フライパンにサラダ油＆にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、里芋＆人参＆クミン＆コリアンダーを入れて炒めます。
  2. ひたひたの水＆塩＆辛味のペパー類を入れて中火～強火で火を通します。
  3. 具材が柔らかくなったらガラムマサラを入れて混ぜ炒め、味をみて、塩加減の調整をして、水分を飛ばすように強火であおるように仕上げます。

【ワンポイントアドバイス】

具材に火を通してる時、水分がなくなりそうになったら、水を足してね(^_-)-☆