かりかりジューシー★鶏の唐揚げby さちくっかりーさん

【料理紹介】

この方法で作れば１００％かりかりジューシーな鶏の唐揚げができますよ～！

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏もも肉 ２枚
Ａ　醤油 大さじ１．５～２
Ａ　酒 大さじ１．５～２
Ａ　おろし生姜 大さじ１．５～２
Ｂ　卵 １～２個
Ｂ　片栗粉 適宜
サラダ油 揚げる用

【作り方】

  1. 鶏肉の黄色い脂身を取り、筋切りして一口大に切ってＡに漬けておきます。（１５分～半日）
  2. 卵をよく溶き、小さじ１ずつ片栗粉を入れて、もったりするようになるまで入れて混ぜます。（１０回以上）
  3. ２に１の鶏肉の汁をサッと落として入れて、衣を付けます。
  4. １８０°くらいに油を熱し、３の半量を入れて揚げ、１分したら取りだします。
  5. 残りの半量の鶏肉を入れて、１分したら取り出します。
  6. ４を再び油に入れて５０秒したら取り出します。
  7. ５を再び油に入れて５０秒したら取り出します。
  8. ６を再び油に入れて４０秒したら取り出します。
  9. ７を再び油に入れて４０秒したら取り出します。
  10. ８＆９の作業を５～８回繰り返したら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

余熱で火を通していくので、とってもジューシーにカリカリに出来上がります！