ふわサク★塩辛風味★鱈のフリッターby さちくっかりーさん

【料理紹介】

塩辛で下味つけたら、美味しいフリッターになりました！

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鱈 ２切れ～
☆塩辛 大さじ１．５
☆酒 大さじ１
★卵の黄身 １個分
★薄力粉 大さじ３
★ビール 大さじ２
★酒 大さじ１
★サラダ油 大さじ１
★おろしにんにく 小さじ１
★★卵の白身 １個分
★★塩 ひとつまみ
＊山椒＋塩 つける用

【作り方】

  1. ☆をスピーディーチョッパーやフードプロセッサーで細か～くしておきます。
  2. 鱈を食べやすい大きさに切って１に漬けます。（以下の準備をしている間だけでＯＫ）
  3. ★の薄力粉をふるいにかけて★の材料を全部混ぜてなめらかにします。
  4. ★★をハンドミキサーなどでツノが立つくらいのメレンゲにします。
  5. ３＆４をサックリ混ぜたところに２を付けて揚げます。
  6. 最初は低温で焦げないように火を通し、最後高温でカリッと仕上げます。
  7. お好みで山椒塩をつけて頂きます。

【ワンポイントアドバイス】

衣でたっぷり付けて揚げてね(^_-)-☆
揚げる時は、最初じっとしていましょう。いきなり菜箸でいじると繊細な衣に穴があいちゃいます。しばらくしてからスプーンザルなどで！